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El sumiller Josep Roca ofrece una charla sobre gastronomía y literatura en el festival LitCologne

Literatura.  Colonia,  11/03/2018

El 11 de marzo, el chef José Roca del reconocido restaurante El Celler de Can Roca participará en el LitCologne, uno de los festivales de literatura más grandes de Europa que se celebra en la ciudad alemana de Colonia del 6 al 17 de marzo. En una conferencia que lleva como título 'Read the plate', Roca hablará sobre el papel fundamental que la literatura ha jugado en la elaboración de los platos del restaurante.




Con más de 25 años de existencia, El Celler de Can Roca 'propone transversalidad, atrevimiento, originalidad y libertad en su carta. Los tres hermanos Roca transforman el vino en dulces, la literatura en platos y la gastronomía en una auténtica obra de arte. A lo largo del proceso de creación, los cocineros buscan explorar los sentidos y las emociones con el fin de proporcionar al cliente una inolvidable experiencia a través del paladar, creando un ambiente de poesía y fantasía. El chef Josep Roca nos invita a entrar en este universo onírico, donde gastronomía y literatura se dan la mano para crear una historia en cada plato. La cita será el día 11 de marzo a las 18h en el MS RheinEnergie / Literaturschiff del Festival LitCologne que tiene lugar en Colonia del 6 al 17 de marzo.

El Celler de Can Roca es un restaurante gerundense de fama mundial que cuenta con tres estrellas de la Guía Michelin. El restaurante lo llevan los tres hermanos Roca: Joan Roca, Josep y Jordi, que se encargan respectivamente de los platos, vinos (sumiller) y de los postres. El estilo de cocina que hacen es emocional porque buscan recuperar aromas y gustos perdidos en la memoria del comensal a través de inconsciente (como cuando escuchamos una vieja canción). Lo hacen siguiendo las técnicas culinarias tradicionales pero también incorporando las últimas tendencias de la gastronomía de vanguardia.

El Lit.Cologne ha celebrado ininterrumpidamente desde el año de su creación, en 2001. Con casi 200 eventos y un programa infantil paralelo, es uno de los festivales de literatura más grandes de Europa. Busca superar el formato de lectura convencional complementándolo con debates, conversaciones y actuaciones teatrales que tienen lugar por toda la ciudad. En cuanto al espíritu de su programa, Lit.Cologne potencia los encuentros entre autores y artistas de todas las disciplinas, poniendo en relación cuestiones políticas y periodísticas de actualidad con temas literarios.

En los últimos años, el festival ha tenido presencia catalana. En 2015, el Lit.Cologne organizó una sesión dedicada a la escritora catalana Mercè Rodoreda, que sirvió de acto de presentación a la traducción al alemán de Jardín junto al mar. En el mismo año, el escritor Albert Sánchez Piñol hizo parada en Colonia con motivo de la traducción al alemán de su libro 'Victus'. Lluís Llach fue quien puso el sello catalán en la edición del año pasado del festival, cuando presentó la traducción alemana de 'Las mujeres de la Principal', su primera novela.

El Celler de Can Roca ha sido reconocido como mejor restaurante del mundo por la revista británica 'Restaurant' los años 2013 y 2015

Un consorcio de:

Generalitat de CatalunyaGovern Illes BalearsAjuntament de Barcelona

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