Institut Ramon LLull

EN
ES
CA

Menú

transparència
Actualitat

Mitjants de comunicació

Cercador

El xef Joan Roca participa en un debat sobre gastronomia i creativitat a Nova York

Gastronomia.  Nova York,  14/12/2015

El 14 de desembre, l’Instituto Cervantes de Nova York acull un col·loqui sobre la revolució gastronòmica que han provocat els cuiners bascs i catalans durant els darrers anys, amb la participació dels xefs Joan Roca (El Celler de Can Roca) i Antoni Luis Aduriz (Mugaritz). Abans de la conversa, es projectarà el documental Snacks: Bocados de una revolución, de Verónica Escuer i Cristina Jolonch.




Un grup de xefs va ser capaç d’estendre la seva passió per la gastronomia per tot el món. La nova cuina basca i catalana no va tenir cap mania per trencar amb les velles regles del joc i va apostar per crear lliurement, inventant un nou llenguatge per una cuina que avui és elogiada per tot el món.

Partint d’aquesta reflexió, el documental Snacks: Bocados de una revolución, es planteja certs conceptes referents al món de la cuina -creativitat, talent, negoci, plagi i futur-, que posteriorment seran també discutits per Joan Roca, del restaurant El Celler de Can Roca (Girona), i Andoni Luis Aduriz, del restaurant Mugaritz (Donostia).

Els dos xefs convidats aprofundiran en la seva visió de l’evolució de la gastronomia espanyola i en l’emoció i creativitat que aboquen a les seves creacions gastronòmiques.

El Celler de Can Roca ha estat reconegut com a millor restaurant del món per la revista britànica Restaurant els anys 2013 i 2015

    Logo Institut Ramon Llull
  • Un consorci de:

  • Generalitat de Catalunya Govern Illes Balears Ajuntament de Barcelona

Aquest lloc web fa servir cookies. Si hi segueix navegant considerarem que n’està acceptant el seu ús. 


Política de cookies

Les galetes (cookies) són petits fragments de text que les webs envien als navegadors i que s’emmagatzemen al dispositiu de l’usuari, ordinadors, telèfons mòbils, tauletes, etc. Serveixen per millorar l'experiència d'ús de la web, ja que aquests arxius permeten que el lloc web recordi informació sobre la visita que ha fet l'usuari, com les opcions preferides o l'idioma. D'aquesta manera la web personalitza el seu contingut i es fa més àgil i útil per l'usuari.   

Al navegar per aquesta web l'usuari està acceptant que s’instal·lin galetes al seu dispositiu que ens permeten conèixer la següent informació:

Tipus de galetes 

Aquesta web utilitza galetes temporals de sessió i galetes permanents. Les galetes  de sessió únicament guarden dades mentre l'usuari accedeix a la web. Les galetes permanents emmagatzemen les dades al dispositiu perquè siguin accessibles en més d'una sessió.

Segons la finalitat de les dades obtingudes la web pot utilitzar:

Galetes tècniques

Les que permeten a l'usuari la navegació a través de la pàgina web i la utilització de les diferents opcions o serveis que conté. Per exemple, controlar el trànsit i la comunicació de dades, identificar la sessió, accedir a les parts web d'accés restringit, realitzar la sol·licitud d'inscripció o participació en un esdeveniment, utilitzar elements de seguretat durant la navegació i emmagatzemar continguts.

Galetes de personalització

Les que permeten a l'usuari accedir a la web amb algunes característiques de caràcter general que ja estan predefinides al seu dispositiu o que el mateix usuari defineixi. Per exemple, l’idioma, el tipus de navegador a través del qual accedeix a la web, el disseny de continguts seleccionat, la geolocalització del dispositiu o la configuració regional des d'on accedeix.

Galetes d'anàlisi estadística

Les que permeten realitzar el seguiment i l’anàlisi del comportament dels usuaris als llocs web. La informació recollida s’utilitza en el mesurament de l’activitat dels llocs web i per a l’elaboració de perfils de navegació dels usuaris, que permetrien millorar el servei.

Galetes de tercers

També es poden instal·lar galetes de tercers que gestionen i milloren els serveis oferts. En aquest sentit utilitzem cookies de Google Analytics. Això ens permet:

Pot obtenir més informació sobre Google Analytics a www.google.com/analytics/. Per controlar la recopilació de dades amb finalitats analítiques per part de Google Analytics, pot anar a https://tools.google.com/dlpage/gaoptout?hl=en

Vostè pot revocar el consentiment a la utilització de cookies eliminant-les per mitjà de les opcions que li ofereix el seu navegador.

Si desitja rebre informació addicional sobre l’activitat de les empreses de publicitat a Internet i sobre com eliminar les seves dades dels registres d'aquestes empreses, li recomanem la visita de www.networkadvertising.org.

Gestionar les galetes al meu navegador

Vostè pot configurar el seu navegador per tal que l’informi prèviament de la possible instal·lació de cookies. També podrà optar per tal que es suprimeixin automàticament un cop es tanqui el navegador, equip o dispositiu. Pot trobar informació sobre com fer-ho a: