Després que Ferran Adrià hi obrís El Bulli, els habitants de Singapur podran degustar ara més cuina catalana al Foc. La carta del nou restaurant de Nandu Jubany també comptarà amb plats que fusionen productes de Barcelona i de la resta del món i plats amb productes asiàtics reinterpretats pel cuiner català. Entre aquests plats, no hi faltaran la truita de patates, els dumplings d’ànec a la taronja o l’escuma de crema catalana. Segons el propi Jubany, la cuina asiàtica és similar a la nostra perquè totes dues fan coses per compartir i per menjar amb els dits.

El restaurant de Singapur estarà regentat pel xef Maties Coll i la sommelier Carol González, ambdós de Tona i companys de Jubany al restaurant homònim amb seu a Calldetenes, que posseeix una estrella Michelin. L’aventura també comptarà amb la direcció de Jordi Noguera i l’inversor Tien Yao. La decoració del local ha anat a càrrec de Gabriele Schiavon, amb qui Jubany va coincidir a la BCN Design Week.